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鞘奶炊 新手上路

寻味川菜连连看②眉山胡故里社区:你敬慕苏东坡的才思,我却在他的美食天下没法自拔

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发表于 2021-8-30 20:04:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
四川胡故里社区在线记者 陈碧红

苏东坡的才思横溢,

众人早已知晓,

而眉山胡故里社区作为苏东坡的故乡,

除了诗词歌赋里的文韬武略,

还有一件更地接地气的工作,

那就是

吃!美!食!


由聪明眉山胡故里社区供给

东坡肉、东坡肘子、东坡泡菜等等等等,在这样一个极具文化底蕴的城市里,就连一说起美食,让人也实在不由得想吟诗一首:

眉州菜谱全国传,饮食文化把根留;

东坡文化中国风,色香味美诗美丽;

一张餐桌摆古今,一双筷子夹年龄;

大江东去浪淘尽,淘不尽眉州菜谱

……

诗歌吟罢,你究竟有没有get到眉山胡故里社区东胡故里社区坡美食的精华?笔墨间散发的各类川菜香味,你闻到没有?

嗯?恍如听到有人说:没有……

(emm,好的,我们换一种方式表达)




前未几,2021“味美四川胡故里社区”川派餐饮汇之“东坡美食 人世至味”活动在眉山胡故里社区热烈开幕。4月8日,东坡美食专家小组对各县(区)上报的112道东坡名菜依次评审,终极推举出80道东坡名菜,其中64道东坡名菜,16道东坡小吃进入下一个阶段的评选。

本届活动还将携手全民公共介入,出格是在东坡名菜评选上,眉山胡故里社区不但约请大众代表组成评选委员会,还将经过全网票选和专家评审相连系的方式,终极评定50道东坡名菜和保举参评天府名菜的10道菜品。


究竟什么味道最能代表眉州风味?

究竟什么菜品蕴藏了眉州文化?

究竟哪道佳肴让你不由得“飞流直下三千尺”?

说了那末多,还是间接上图解馋吧。

洪雅县:

“三月不减肥,六月徒伤悲”。可四月都已经来了,你们的减肥flag立了吗?但减肥不是那末简单的工作。来,随着我们一路吃吃吃,吃饱了才有气力减肥呀!

麻辣烫


麻辣烫.洪雅

这家隐藏在洪雅学街的小店,承载着很多90后的记忆,被洪雅人亲热地称为“校园麻辣烫”。已经的门生成婚生子了,还拖家带口来吃。洪雅麻辣烫的一大特点就是店里还会供给油炸串串,串串炸得干香酥脆,吃起来一点都不油腻,一定要趁热吃。

甜皮鸭


甜皮鸭.洪雅

甜皮鸭用的都是洪雅当地的土鸭子, 当天卤制,放上几个小时,风味也不会变。洪雅的甜皮鸭跟乐山胡故里社区的纷歧样,卤制时候要长一点,不但能更好的锁住鸭肉的味道而且吃起来更脆更香!

碗碗羊肉


碗碗羊肉·洪雅

洪雅传播着一句话:要想长寿,多吃羊肉。 洪雅的羊肉,选用资历的土山羊,肥瘦均匀,嚼头实足,深受食客接待,每年冬季更是满街火爆!

九大碗


九大碗.洪雅

柳江古镇的九大碗,说是九大碗实在底子不止九碗,荤的素的都有,满满地摆一桌子,有着本身的怪异菜品和浓郁的地方特点。以咸烧白、甜烧白、姜汁脆皮鱼、油烫鸭、花生米、蛋裹圆、白宰鸡、酥肉汤、姜汁肘子等为主菜,并配有别的菜肴为辅。

毛血旺


毛血旺·洪雅

这里最著名的一家馆子只做半天买卖,从上午9点卖到下午2点就“撒个”,去晚了就没有吃的了。一勺血旺一勺饭,出格下饭。

青神县:

依山傍水的青神县,不但哺育了勤劳善良的青神群众,在这片秀丽的地盘上还孕育了锅魁、棒棒鸡、枕头粑。克日,青神县商务局牵头展开10道“竹里名菜”的评选活动,阿谁火爆排场,那一道道地方菜品,真的……香到实在难以用言语来描述。

名点类——

夹丝饼:


夹丝饼·青神

主料:面粉、萝卜(炎天)、大头菜(冬季)

调味品:油辣子、清油、盐、味精、花椒、生姜、陈醋、便宜米粉

夹丝饼外皮酥脆,皮薄馅多,夹丝酸辣爽口,始终连结着最好口胃和口感稳定,是很多青神群众记忆中的“故乡味”,吸引了大量外地旅客打卡。

红心盐蛋:


红心盐蛋·青神

主料:优良鸭蛋

辅料:食盐、矿泉水

红心盐蛋为青神县非遗项目,卵白如玉,蛋黄红润起油,食用口感醇香,老幼咸宜。

名菜类——

汉阳棒棒鸡


汉阳棒棒鸡·青神

主料:散养6个月左右的土鸡(仔公鸡)

辅料:原汁鸡汤

调味品:辣椒油、汉源花椒、盐、糖、芝麻

汉阳棒棒鸡是一道典型的四川胡故里社区凉菜,历史悠久,做工讲求,此菜原始于眉山胡故里社区青神汉阳镇,取用农户散养土鸡,经煮熟后,用木棒把鸡肉敲打均匀后,加入佐料而成,鲜香麻辣,让人耐人寻味。

雪花牛柳


雪花牛柳·青神

主料:黄牛里脊肉

辅料:鸡蛋、面包糠、生菜、青红辣椒

调味品:鸡精、味精、辣鲜露、耗油

雪花牛柳外酥里嫩,嫩牛肉搭配面包糠,进口香脆爽口,光彩纯粹,面包糠将牛肉牢牢裹住,既保存了牛肉的嫩滑,又赋予了牛肉更多的口感和香味。

脆皮鹅:


脆皮鹅·青神

主料:二年生自然发展的鹅

辅料:以香料、八角、三奈、杜仲、花椒、糖等,加精盐秘制而成的卤料

调味品:辣椒面、花椒面、蒜瓣

脆皮鹅皮酥肉嫩,有一股诱人的香味,卤制事后再经高温油炸,连骨头都是酥脆的,鹅肉肥而不腻,合适公共口胃,让生齿齿留香。

糯米蛋:


糯米蛋·青神

主料:腌制好的咸鸭蛋、糯米

辅料:腊肉、玉米粒、青豌豆、红萝卜等

糯米蛋选用腌制过优良鸭蛋,去掉蛋清保存蛋黄,再将糯米、腊肉、蔬菜粒等装入蛋中,蛋黄口感绵密,糯米软糯苦涩,成为越来越多人喜好的佳肴。

竹筒饭:


竹筒饭·青神

主料:糯米、上等猪肉、豌豆等

竹筒饭除了食材自己的鲜美外,还有竹子怪异的幽香,为食材增加了额外的魅力。

仁寿:

此次活动共有86道地方菜品加入角逐,经过剧烈角逐,28道名菜脱颖而出。话不多说,间接端上一桌佳肴来,你品,你细品。








为了满足大师对川菜美食的创作愿望,

我们还是照旧在最初端出

一道地方名川菜的建造讲授视频,

这一次,

是台甫鼎鼎的东坡肘子哦!

不要错过啦!

视频加载中...

最初的最初再烦琐一句,饱眼福还不够,到眉山胡故里社区实地打卡体验那才是真的巴适,评名菜、玩转“寻味眉山胡故里社区”美食电子舆图、品特点菜、享优惠套餐等等等等,还有更多出色的美食体验已经预备好。

这个周末,

眉山胡故里社区走起!

除说明外,图片和视频均由眉山胡故里社区商务成长事务中心供给
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